Наименование заменяемых продуктов

Количество

Наименование заменителей

Количество

Агар-агар

100 г

Желатин

250 г

Ванилин

1 г

Ваниль

10 г

Лимон

1 шт

Лимонная кислота

6-10 г

Масло

1 кг

Масло соленое

1 кг

Масло сливочное

1 кг

Масло топленое

850 г

Молоко

1 л

Молоко сгущенное с сахаром

0,4 л

Молоко

1 л

Молоко сгущенное без сахара

0,4 л

Молоко цельное

1 л

Молоко сухое

0,1 л

Мука соевая

1 кг

Пшеничная мука

1 кг

Патока

1 кг

Сахар

750 г

Ром

100 г

Ромовая эссенция

10-15 г

Ром

100 г

Коньяк

100 г

Яйщо (вес со скорлупой)

50 г

Меланж

45 г